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Cenone di San Silvestro 2023
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Aperitivo con assaggini
ANTIPASTI
- Capasanta scottata su vellutata di zucca con prosciutto patanegra e tartufo nero
- Cuore di baccalà al vapore su crema di cipolla rossa
- Polpo spadellato su crema di fagioli di Pigna e carciofi in tempura
PRIMO
- Quadrotti ripieni di cernia e pistacchi con carciofi gamberi stracciatella e polvere di corallo
SECONDO
- Trancio di branzino su vellutata di topinambur bietoline saltate e emulsione di rapa rossa
Lenticchie portafortuna
DESSERT
- Tris di dolci
- Caffe
€ 78
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Ristorante L'Airone - Sanremo
tel. 0184 53.14.69